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松茸被譽為“野生菌之王”，營養豐富，口感獨特，肉質滑嫩，味道清香，是一道絕佳的上品美食，那么它有哪些食用禁忌和相克食物呢？我們來一起看看。
吃松茸的禁忌：
1、松茸不能和高脂食物一起吃
松茸中本就含有較高的油脂類物質，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會降低人體對松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營養價值。因此，松茸最適合清淡。
常見的高脂食物：花生、奶油、核桃、豬油、芝麻、堅果、火腿、牛肉等。
2、松茸不能和高鈣食物一起吃
松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會促進食物中礦物質鈣的吸收，而草酸更會和礦物質先結合，生成難以溶解的物質，一起食用過多時甚至引起尿路結石。
常見的高鈣食物：牛奶、蝦皮、海帶、豆腐、芹菜、菠菜、大豆、油菜、小白菜等。
3、松茸不能和軟甲殼食物一起吃
松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質相互反應，生成具有毒性的砒霜，對肝臟有極大損傷。
常見的甲殼食物：蝦、螃蟹、龍蝦、甲魚等。
4、松茸不能和田螺一起吃
一起吃會中毒，可以用蓮房治療。
5、松茸不能和青蘿卜、白蘿卜一起吃
引發皮炎。
松茸可以和蛋一起吃嗎
可以，一起吃營養豐富。例如松茸炒蛋、蒸蛋、煎蛋等。
松茸蒸蛋的做法：
食材：松茸、雞蛋、鹽
1、新鮮松茸洗干凈，切片，雞蛋加入鹽打散，攪拌均勻，并過篩。
2、將松茸和水倒入蛋液內，再用廚房紙吸去表面的氣泡，或者用勺子弄掉氣泡，靜置15分鐘。
3、在碗上蒙保鮮膜，放入蒸鍋，大火蒸10-20分鐘，如果碗是有蓋子的，直接蓋上蓋子即可，如果碗畢竟厚，要蒸30分鐘才能蒸好。
松茸炒蛋的做法：
準備食材：松茸、雞蛋、鹽、枸杞、油、料酒。
1、首先把松茸清洗干凈，松茸切片，雞蛋打散，倒入一點料酒，炒時雞蛋更蓬松。
2、鍋內適量油燒八九成熱，蛋液倒入，用鍋鏟鏟散，然后把松茸放入翻炒均勻，加入適量鹽，枸杞，出鍋裝盤即可食用。
新鮮松茸生吃要注意哪些問題
1、生吃松茸一定要吃新鮮的
許多人都喜歡生吃松茸，這樣可以很好的保證它的鮮美口感，而且也可以吸收其中的大量營養。但是大家切忌，生吃松茸一定要吃新鮮的。
2、烹飪松茸不適合放醬油
大家在烹飪松茸的適合，切忌不要加醬油，否則會降低營養價值，也會影響口感。
3、松茸和幾種野生菌一起吃，一定要煮熟再吃
食用野生菌可以和幾個品種一起吃，前提是一定要煮熟再吃，不能還沒有完全熟就吃，一定要煮熟再吃。
哪些人群適合食用松茸
1、 亞健康人群
2、 癌癥術后人群：松茸醇可以殺死癌細胞并且有效抑制癌細胞生成和分裂。
3、 心血管疾病患者：松茸能有效清楚人體血液中的垃圾，降低膽固醇含量和血液粘稠度，有效預防心血管疾病的發生。
4、 糖尿病患者：松茸可以提高人體胰島素含量，幫助血糖的降低。
5、孕婦：孕婦多吃松茸能夠起到保健的功效，孕婦一般容易感到疲憊，而多吃松茸能夠幫助孕婦恢復精氣神。
6、氣虛者：貧血和氣虛的患者可以多吃松茸，松茸能夠很好治療頭暈目眩等病癥。
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(責任編輯：山味山珍) |
