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黑松露

黑松露

黑松露也叫塊菌:世界十大名菌之一,口感脆嫩,具有抗癌防輻射,滋陰補腎,提高人體免疫力,在歐美十分流行。在歐洲通常用于頂級食材其身價是與魚子醬、鵝肝醬等高級美食并列,號稱美食“三大天王”。由于其生長條件苛刻,每年全世界產量非常稀少,故價格相當昂貴,堪比黃金,被稱為餐桌上的“黑色鉆石”。

新鮮黑松露批發--9月至次年3月份上市,新鮮黑松露價格9-11月份相對便宜,11月中旬后才是黑心,12-3月份價格逐漸上漲,越往后新鮮黑松露價格越貴。
 
黑松露干片批發,常年供貨,干黑松露價格相對穩定,分成熟片和半成熟片,母片等。成熟片黑松露價格相對貴一些,半成熟,母片價格便宜。
 
冰凍黑松露批發--常年供貨,冰凍黑松露價格相對穩定,規格分2-3cm,3-5cm,5-7cm,適合酒店餐飲店常年使用。

松露世界產量分布與產地分布:
 
         松露分布在意大利、法國、西班牙、中國、新西蘭等國。其中黑松露在中國每年產量300噸左右,法國產量30噸左右,中國黑松露占全世界黑松露的80%以上,云南是中國黑松露主產區占全國60%以上。白松露主要產地在意大利,中國云南也有少量白松露年產量不到1噸。松露生長在土里,是一種附著於松樹根下的莖塊 菌類,含大量水份和鉀﹑鈣﹑鎂﹑鐵﹑氟等微量礦物元素。它不像一般的菌菇柔軟多汁,反而質地較堅硬。 松露偏好堿性土質,高品質的松露主要出產于石灰質地形區內,如意大利的阿爾巴、法國的佩里哥、中國 的云南等,全都位在石灰質地形區內。中國松露主要出產在金沙江流域,現已發現黑松露、白松露等多個 松露品種,云南是中國松露主要產區。
 
        黑松露的生長周期只有1年,每年的黑松露采收季節大概在11月至次年3月末, 過熟的黑松露腐爛解體,釋放出孢子開始發芽長成菌絲體,碰觸到像樹須根后產生共生關系。大約到5月時, 菌絲變大進行有性生殖,長成松露。剛形成的小松露成長緩慢,8月雨季時才會開始快速成長。等到寒風吹來, 松露停止生長開始成熟變黑,釋放出獨特的香味。黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月,通常最好的季節是在12月到次年的3月之間。而最美味的季 節是次年1月,是吃黑松露的最佳時間。
關于2018年黑松露價格,2018黑松露多少錢一斤?
新鮮黑松露一般9月份之后開始上市,分1-2cm,2-3cm,3-5cm,5-7cm,7-9cm,特大號。1-2cm和2-3cm新鮮黑松露價格比較便宜,3-5cm價格適中,5cm以上屬于高端品質價格比較貴,個頭越大黑松露價格也越貴。
干片黑松露一般是9月份之后新鮮大量上市的季節做成的干片,平均4-5公斤新鮮黑松露才做成1公斤干黑松露,分大片,小片,大片黑松露價格比較貴,小片黑松露價格相對便宜。
冰凍黑松露是將新鮮黑松露清洗干凈后直接冰凍起來,可以常年食用,冰凍黑松露價格也比較穩定。

具體黑松露價格多少錢一斤,請加微信咨詢。

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