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臘肉炒黑喇叭菌的做法,功效作用與食用禁忌

時間:2019-05-31 17:26來源:中國野生菌網作者:山味山珍點擊:
好吃又下飯,臘肉讓黑喇叭菌更加油潤,激發出濃香,而臘肉在脫鹽后,與黑喇叭菌一起,耐咀嚼。

在云南地區,許多人都喜歡用臘肉來炒黑喇叭菌,還喜歡用黑喇叭菌做醬,風味獨特,深受各國人士的青睞。那我們來說下臘肉炒黑喇叭菌的家常做法,好吃又下飯,臘肉讓黑喇叭菌更加油潤,激發出濃香,而臘肉在脫鹽后,與黑喇叭菌一起,耐咀嚼。
 
臘肉炒黑喇叭菌怎么做


一、臘肉炒黑喇叭菌怎么做:

 
食材準備:黑喇叭菌200g,臘肉100g,花生油3g,鹽適量,青蒜葉5g,香菜1g,姜片2g,蒜2g,米酒10ml。
 

二、臘肉炒黑喇叭菌的具體做法步驟:

 
1、準備好食材。黑喇叭菌預先用清水浸泡1小時,途中換水2次。把泡發后的黑喇叭菌攥干水分,青蒜葉切成寸段和熏肉切成薄片。
 
2、將臘肉整塊冷水入鍋,中火煮開后,微火再煮10分鐘然后熄火,讓它在熱水中浸泡20分鐘脫鹽和將表面上的煙塵去除。
 
3、大火燒鍋到5分熱,下花生油爆香拍蒜和姜片,改中小火,再下臘肉不停煸炒出臘肉的干香味和部分油脂。將喇叭菌倒入翻炒至熟透,炒制過程中如鍋溫過高,可用少許的開水濺入控制鍋溫。
 
4、開最大火,放入青蒜葉,翻炒幾下,沿鍋邊濺入米酒迅速炒勻后,再放入香菜段,即可出鍋,裝碟,稍加整理,即成。
 
小技巧:黑喇叭菌只要清洗干凈泥砂就行了,建議不要焯水處理,以免喪失菌香。
 
臘肉炒黑喇叭菌的功效作用與營養價值


三、臘肉炒黑喇叭菌的功效作用與營養價值:

 
營養豐富,內含有15種氨基酸,其中包括有亮氨酸、本丙氨酸,蘇氨酸、甘氨酸、絲氨酸、天門冬酸等,這其中6種是人體所必須的氨基酸種類,食用價值非常的高,具有開胃健脾,止咳化氣和治療神經衰弱等功效。
 
臘肉炒黑喇叭菌的食用禁忌


四、臘肉炒黑喇叭菌的食用禁忌:

 
黑喇叭菌一般人都適合,和其他食材搭配也不會有沖突,所以沒有什么食用禁忌。
 
臘肉也是一般人均可食用,老年人忌食,胃和十二指腸潰瘍患者禁食,尤其是高血脂、高血糖、高血壓等慢性疾病患者和老年朋友,但是這些人群吃黑喇叭菌是沒有問題,還可以補充營養。
 

本文熱門關鍵詞: (責任編輯:山味山珍)
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