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谷熟菌

谷熟菌

谷熟菌又稱黃谷菌,學名多汁乳菇。菌蓋初期呈扁半球形,中央臍狀,后漸平展至中凹下呈扁漏斗狀,直徑3-12厘米,表面黃赤褐色至深棠梨色,稍厚,不粘,五毛,覆蓋有白粉狀附屬物。以中秋稻谷成熟時最多,故名谷熟菌。它含有18種氨基酸,其中7種屬于人體必需氨基酸。

       谷熟菌一般生長期為每年7-11月秋收時期。谷熟菌口感濃郁,風味獨特,營養豐富。其質脆嫩,味美可口。其含有豐富的氨基酸和微量元素,還含有非常高的抗癌活性物質。是名貴的食藥用菌之一。
 
        谷熟菌食用方法很多,燒、炒、燉、蒸、餾、拌、煮湯均宜。食用時鮮甜可口,香味濃郁,醇香滿口,別具風味。
        藥效:經常食用有清肺胃、去內熱的作用據《真菌實驗》報道,該菌具有抗癌活性,提取物對肉瘤-180和艾氏腹水癌均有抑制作用。
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