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干巴菌

干巴菌

干巴菌---山中翹楚,美味中的極致體驗!在云南人心中,干巴菌才是山珍翹楚,松茸,雞樅,虎掌菌,松露與之味道相比,之嫌俗氣與平庸。干巴菌是云南省特有的珍稀野生食用菌,中國其他省份及國外都無法生長。6-10月份它生長在滇中及滇西的山林松樹間。至今仍未實現人工養殖。其貌不揚,黑黑的帶有一層白色。但味道卻鮮香無比,是野生食用菌中的上品。

一、干巴菌多少錢一斤

1、新鮮干巴菌價格

新鮮干巴菌1公斤(2斤裝)起發貨,新鮮干巴菌每年5-10月份上市,新鮮干巴菌價格根據品質不同,價格相差比較大,干巴菌價格從400-1800元/公斤都有,每年上市高峰期在7月中旬至9月份。等級分特級泥沙,松針很少,肉質肥厚,口感最佳;一級泥沙,松毛少,口感佳;普通干巴菌泥沙多一些,松針比較多,需要會剔出松毛,會洗干凈;品質差的干巴菌泥沙多,松毛也多,肉質差,口感差。
品質差的新鮮干巴菌價格:500-600元/公斤
普通新鮮干巴菌價格:700-800元/公斤
一級新鮮干巴菌價格:1000-1200元/公斤
特級新鮮干巴菌價格:1500-1800元/公斤
新鮮干巴菌價格

2、冰凍干巴菌價格

冰凍干巴菌一般是新鮮干巴菌上市高峰期7-9月份清洗加工而成,冰凍干巴菌一般都是品質比較差的新鮮冰凍而成,因為新鮮干巴菌產量很少,好的鮮貨基本上處于供不應求的狀態,好的干巴菌價格都比較貴,不可能直接用來做冰凍。冰凍干巴菌價格一般在300-400元左右1公斤
冰凍干巴菌價格

3、干貨干巴菌價格

干貨干巴菌是7-9月份新鮮干巴菌上市高峰期通過曬干加工而成,干貨干巴菌一般也是選用新鮮里面品質較差的做成,所以干的干巴菌價格相對也比較便宜,400-500元/公斤。

二、干巴菌的做法

新鮮干巴菌宜炒、炸、干煸、腌,深受廣大群眾的喜愛,葷素皆佳。素炒時,將此菌撕為細絲洗凈,配加青椒絲,蒜米和佐料,炒熟即成。此菜異香撲鼻,沁人肺腑,放在口中干甜清香,耐人尋味,增進食欲。葷炒干巴菌,是將洗凈的菌絲浸入雞蛋清后,在油鍋中滑一遍,再配上火腿絲、燈籠辣絲,放入甜、咸醬油、味精等佐料煸炒,后盛入盤中,淋上少許芝麻油。
干巴菌的做法

三、干巴菌的功效作用與營養價值

含有抗氧化物質,抗氧化物質能清除人體內的自由基,具有延緩衰老的功效;多種微量元素能讓人體強壯和病體康復;核苷酸、多糖等物質有助于降低膽固醇、調節血脂、提高免疫力等。其有益成份多多,藥用價值自然相當高,其多醣體是醫藥方面最強的免疫劑與調節劑。雖然對癌細胞沒有直接的殺傷力,但能刺激抗體形成,調節機體內部的防御力量,而且可促進淋巴組織轉化,故有抑制癌細胞生長及擴散的作用。

四、干巴菌的生長環境

干巴菌喜歡生長在馬尾松樹下,這種菌只要云南才有,在我國其他省份和國家是沒有,這也說明了只有云南的環境才可以孕育出干巴菌,這種菌沒有菌蓋和菌褶,簇生如牛牙狀,剛出土時呈黃褐色,老熟時變成黑褐色而且有一般酷似腌牛肉干的濃郁香味。
干巴菌的生長環境
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